Do najważniejszych obszarów wieczornej rekreacji kongresowej należy sfera kulinariów, stąd warto wskazać, że Poznań to ważne miejsce na gastronomicznej mapie Polski i rozpoznawalna destynacja kulinarna. W samym mieście istnieje obecnie około 800 obiektów gastronomicznych (z czego 316 restauracji, 156 kawiarni i ponad 300 barów i pubów). Lokale poznańskie serwują bogaty wachlarz potraw od kuchni orientalnej po typowe narodowe dania kuchni europejskich oraz od kuchni wegańskiej i wegetariańskiej po bogate w tłuszcze zwierzęce tradycyjne potrawy polskie.
